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質量管理工程是研究質量管理活動基本規律的學科，其課程包括：統計技術、質量管理、質量工程、工程經濟、計量學、標準化、市場規制法、現代制造系統等內容。學生通過以過程實習為核心的實驗體系，培養學生具有質量創新精神與實踐能力，具備扎實的質量管理工程專業知識與技能，掌握良好的人文社會科學知識，了解本學科前沿理論與發展動態，以及質量相關學科的基礎理論和專業知識。
本專業緊緊圍繞產品質量、工程質量、服務質量領域所急需的應用型質量管理工程人才應具備的知識體系與能力體系的要求，以先進的質量管理理念的形成、質量安全關鍵技術的突破和質量科學理論的實踐為中心，培養具有扎實的管理學、經濟學基礎理論，掌握現代質量管理工程領域的技術和方法，能對產品質量、工程質量和服務質量領域內的技術經濟問題進行計測分析、評價、優化與創新，充分發揮標準的社會學和經濟學效應，保護消費者權益，培養促進社會經濟和諧高效發展的質量管理高級專門人才。
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