該專業旨在培養具有食品分析檢測、營養衛生學、環境與生物科學、管理學的基本理論，具備食品科學與工程和食品質量管理基本知識、基本技能；能運用所學知識解決一定的生產實際問題；具有良好教師素質，能夠在中、高等職業學校從事食品安全與質量控制教育教學、教學研究的師資或能在食品原輔料生產、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理、安全評價、企業管理和科學研究等方面工作的高級技術人才。

該專業學生畢業后，可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。 食品生產相關企業或餐飲行業（各類食品企業、酒樓飯店、賓館餐飲部、大中學校食堂、幼兒園食堂、超市生鮮部等）。 企事業單位（醫院營養科、各級FDA、各級疾控中心、質監局、進出口檢驗檢疫局、中小學食品營養安全教育、社區營養安全咨詢等）。 （本網頁信息僅供參考，具體信息以教育考試院及學校官網為準）

無機化學、分析化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品衛生學、食品標準與法規、食品機械與設備、食品工藝學、食品感官檢驗、食品病理檢驗、食品毒理學、食品理化分析、食品檢驗與分析、食品微生物檢驗、食品質量管理、食品包裝學等。

2.5年 函授