陜西職業技術學院是一所全日制公辦普通高等學校。根據省政府批準，西安外貿職工大學(陜西省對外貿易學院)于2016年12月并入學院。

學院位于古城西安，有長安和白鹿原兩個校區，占地面積977.05畝，建筑面積34.2萬平方米。現有在校生13000余名。設有新商科學院(新道學院)、建筑工程學院、旅游與文化學院(白鹿倉國際旅游商學院)、電子信息工程學院(鼎利產業學院)、汽車工程與通用航空學院(博世汽車學院、京東通用航空學院)、對外貿易學院(繼續教育學院)、人工智能學院(國際合作交流學院)、學前教育學院、藝術學院、馬克思主義學院等10個二級院系和通用能力素質部、陜西職業教育(應用技術)研究院、烏克蘭研究中心等多個教學科研單位。學院現開設54個專業，其中有“雙高計劃”專業1個，中央財政支持“高等職業學校提升專業服務產業發展能力”重點建設專業2個、國家骨干重點建設專業4個、陜西省重點專業10個，陜西省“一流專業”14個，陜西省高等職業院校專業綜合改革試點項目6個，陜西省創新創業教育教學改革試點院系2個。

學院秉持“立德樹人、質量強校，校企合作、促進就業，創新發展、服務地方”的辦學思想，堅持“特色化、信息化、國際化，大合作、大聯盟、大培訓”的辦學理念，以“扎根西安，服務陜西，全國領先，世界一流，打造現代服務業特色技術技能型人才高地”為辦學定位，貫徹落實“產教融合、校企合作”的現代職業教育改革發展要求，以“德技并修，千天向上”為校訓，確立了“全省第一、全國領跑”的辦學目標。學院構建了政府、行業、企業、高校、科研院所“五方聯動”的校企合作體制機制，先后組建了陜西城鎮建設職教集團、白鹿原大學城高校聯盟、白鹿原文化研究會、白鹿原互聯網+果業(櫻桃)創新創業高峰論壇，發起組建了“一帶一路”職教聯盟，和企業共建了“混合制”、“現代學徒制”等多種模式的二級院系，持續推動產教融合、校企合作向縱深發展。

學院建立了一支由省級教學名師、行業企業技術骨干為專業帶頭人，以博士、碩士研究生為主體的結構合理、專兼結合的高素質“雙師型”教師隊伍。現有教職員工800余名，其中省級教學名師8名，省級教學團隊2個，專業教師中“雙師”素質比例達到92%。

學院遵循“專業建設與專業群協同、與產學研協同、與周邊產業及文化資源協同”的原則，形成了獨具特色的人才培養模式。校企共建了10多個融“教學、實訓、培訓、服務”于一體的校內仿真實訓基地，開設了28個訂單班。建有校內各類專業實訓室227個，其中中央財政支持的實訓基地建設項目5個，省級財政支持的高等職業教育示范性實訓基地建設項目6個;建有校外實習實訓基地和技術服務聯系點188個。校內職業技能鑒定站可為30余個職業資格和技術工種進行技能考核鑒定。