初級護士專業知識輔導：病人的膳食指導
護理職稱
責任編輯：段思揚
2018-06-22
摘要：希賽網護理職稱考試頻道為各位考生整理了初級護士專業知識輔導：病人的膳食指導的相關內容，詳情如下：
病人的膳食指導
（1）定期進行營養飲食衛生的宣傳指導，使病人了解良好的飲食習慣、合理的營養與人體健康的密切關系，改善不良的飲食習慣，維護合理營養。
（2）安排食譜時可向病人介紹食物中所含的各種營養素及其含量，以及有關營養素的生理功能，并根據其生理狀況和疾病治療對營養的需求，共同制定食譜，選擇食物。
（3）出院時進行飲食指導，病人出院后仍需繼續進行營養治療者，應向患者及家屬交待出院后的飲食注意事項。糾正不正確的營養觀念，例如有些人在選擇食物時以物價的高低作為衡量的標準，認為只有價高的食品才是營養品，不惜以高價購買食用燕窩、魚翅等，認為這是上好的營養佳品，其實不然，就拿魚翅來說，它所含的蛋白質中缺少色氨酸，是一種不完全蛋白質;而廉價的黃豆及其制品卻含有人體所需要的各種氨基酸，它與肉、蛋類相比也不遜色。因此，出院時應與病人共同制定康復飲食計劃，根據合理營養的原則，要求經濟、合理、有效地選擇食物。
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