二級建造師是指具備一定建筑工程技術、管理經驗和管理能力，通過國家建設工程相關考試取得的職業資格證書。他們可以在建筑工程項目的各個階段，并且在各種建筑工程單位和企業中從事以下工作：

1. 工程項目管理：二級建造師可以擔任工程項目的項目經理或副經理，負責項目計劃制定、組織施工、監督工程進展等工作。他們需要協調各個工種的施工進度，確保項目按時交付。

2. 施工現場管理：二級建造師可以擔任施工現場的現場負責人，負責對施工工地進行全面管理，包括施工組織設計、現場安全管理、人員調配，確保施工質量和進度的控制。

3. 技術質量管理：二級建造師可以負責建筑工程的技術質量管理工作，包括監督工程設計符合相關標準和規范要求，對施工過程中的質量問題進行指導和解決。

4. 施工圖設計：二級建造師可以參與建筑工程施工圖設計工作，協助工程設計師進行各種施工圖的編制和修改，保證施工圖符合實際需求，并能夠順利進行施工。

5. 施工工藝研究與改進：二級建造師可以根據工程實際需求，進行施工工藝的研究和改進，提出新的施工方法和技術，提高施工效率和質量。

6. 工程造價管理：二級建造師可以參與建筑工程的造價估算和計劃編制工作，協助工程造價師進行工程的費用控制和預算管理，確保項目的經濟效益。

7. 施工合同管理：二級建造師可以參與施工合同的簽訂和管理工作，包括合同的起草、審核和執行，協調各個合同方的利益關系，維護工程項目的順利進行。

總之，二級建造師的職責涉及建筑工程項目的各個方面，包括工程管理、技術質量管理、施工圖設計、工程造價管理等，他們在建筑工程領域中起著重要的作用，對項目的順利進行和質量保障起著決定性的作用。