1．核心課程 生物化學、微生物培養及檢測技術、釀酒生產技術、釀酒機械與設備、釀酒產品檢驗技術、食品安全與質量控制、食品營銷等。 2．實習實訓 在校內進行微生物培養及檢驗、釀酒產品檢驗、啤酒釀造生產、果酒釀造生產、黃酒釀造生產、白酒品評與勾兌等實訓。 在啤酒、果酒、黃酒、白酒、酒精等生產企業進行實習。

主要面向釀酒生產企業等相關行業，在生產、品質控制和產品營銷等崗位群，從事生產操作、技術管理、分析檢測與質量控制、產品營銷等工作。

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力； 2．掌握釀酒生產工藝基本原理和基本操作技能，具備從事釀酒生產操作和工藝管理的能力； 3．熟悉釀造酒生產所用的原輔料、半成品、成品的質量安全標準，掌握飲料酒檢測技術和質量安全管理基本理論，具備產品檢測、品質控制和質量安全管理等工作的能力； 4．熟悉市場營銷基礎知識，具備一定的市場調查和產品營銷的能力。

啤酒釀造工 白酒釀造工 葡萄酒釀造工 黃酒釀造工 食品檢驗工

食品生物工藝

葡萄與葡萄酒工程 釀酒工程