蔬果營養知識介紹：白蘿卜
營養師
責任編輯：楊鴻姝
2019-07-30
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白蘿卜(蘿卜、萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭)
禁忌人群
脾虛泄瀉者慎食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
適宜人群
一般人群均可食用。
白蘿卜的功效與作用
蘿卜，味辛、甘，性平;歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1. 增強免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2. 促消化
蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3. 保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4. 降血脂
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
白蘿卜的營養價值
1. 蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2. 蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
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