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【玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容、明目、 預(yù)防高血壓和冠心病等作用。

1、長(zhǎng)壽，玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞 正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素 E，可增強(qiáng)人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰老。

2、美容，玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。

3、明目，根據(jù) 1994 年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低 43%罹患老年 黃斑性病變的機(jī)率。 玉米含有黃體素、 玉米黃質(zhì)， 尤其后者含量較豐， 因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。

4、預(yù)防高血壓和冠心病，玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。玉 米所含脂肪中50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素 E 及豐富的維生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清膽固醇，預(yù) 防高血壓和冠心病的發(fā)生。 中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治 腹瀉、消化不良、水腫等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。

【營(yíng)養(yǎng)信息】

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)106.00，碳水化合物(克)22.80，脂肪(克)1.20，蛋白質(zhì)(克)4.00，纖維素(克)2.90。

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