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隔夜西瓜到底能不能吃？

隔夜西瓜能不能吃，并不在于是否隔夜，也不在于儲存時間的長短，而在于西瓜的保存狀態的好壞。如果西瓜沒有變質，那是可以吃的。不單單是西瓜，其他水果也一樣，在沒有發生變質的情況下是可以食用的。

夏天天氣炎熱，食品很容易遭受細菌污染發生腐敗變質。不同的水果，保存的時間長短也不一樣。像草莓、楊梅放個一兩天可能就變質了，而香蕉、蘋果可能放上好幾天都沒問題。切開的西瓜容易滋生細菌，再加上冰箱里面各種的細菌，其中不乏致病菌，所以不宜放置太久，最好趁新鮮及時吃掉。

為什么有人吃完隔夜西瓜會出現不適的現象？

有可能是西瓜買過來就不新鮮，或者儲存不當，放了一個晚上后西瓜變質了，還有可能就是胃腸道功能不是很好。腸胃不好的人吃生冷的東西容易拉肚子。

另外，隔夜雞蛋、隔夜銀耳或者飯菜隔夜放置后在沒有變質的情況下也是可以吃的，只是在吃之前最好能夠徹底加熱。“從營養學的角度來說，隔夜食品營養價值相對較低，另外放置時間長了，食物里的亞硝酸鹽含量會有所增加。但是隔夜食物中亞硝酸鹽的增長并沒有大家想象中的那么可怕，沒有必要就一定要把隔夜飯菜倒掉。”

提醒：吃之前可以將西瓜表層切掉

記者發現，不少市民會先將保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面，再將西瓜放入冰箱冷藏。保鮮膜可以減少西瓜水分的流失，使西瓜更新鮮，也不容易跟冰箱里的其他食物串味。

雖然保鮮膜在一定程度上隔絕了外界污染，不過裹有保鮮膜的冷藏西瓜的細菌比不包裹保鮮膜的冷藏西瓜更多。“西瓜放進冰箱后，西瓜內部的溫度很快就會下降到跟周邊溫度相同。而包裹上保鮮膜，西瓜的溫度反倒沒這么快降下來，細菌繁殖增長相對來說會比不包裹保鮮膜更快。”

不過較多細菌只是集中在表層，市民如果不放心，可以在吃的時候將西瓜裸露的表層切掉一部分再食用。