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食糖作為一種調味品，食用后經過消化，可分解為單糖(葡萄糖和果糖)，然后被人體吸收利用，產生熱能，起到維護生理機能、恢復體力、解除疲勞的作用二食糖分解產物為二氧化碳和水，易排出體外，不會殘 留任何有害物質，因此合理食用食糖是人體經濟、安全的能量來源之一。

【營養成分】

食糖主要分為：紅糖、白糖和冰糖。

白砂糖、冰糖提純度比較高，主要成分是蔗糖。

紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。紅糖中除蔗糖外，還含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、鐵質、錳、鋅、核黃素、尼克酸等成分。

紅糖的鈣含量為白糖的7.8倍，鉀含量為白糖的4.8倍，鐵的含量為白糖的3.7倍，鋅含量和銅含量分別為白糖的5.8倍和3.8倍。

【藥用功效】

1.我國傳統醫藥學認為，紅糖性溫味甘，有活血化淤、補血養肝的功能。民諺“女子不可百日無糖”中的糖，指的就是紅糖。

2.當人工作或學習一段時間后，感到大腦工作效率變低時，不妨飲一杯白糖水，這樣可以迅速補充糖分，提升血糖，改善大腦工作狀態。食用糖飲料能夠在至少24小時內提高短期記憶力;白糖還有助于提高老年人 的記憶力;司機常吃甜食，反應會更靈敏。

3.經常喝些白糖水，對便秘和輕度膀肌炎也有一定療效。飲酒過度時，可飲用一杯白糖水，可緩解酒精毒性，起到解酒作用。

【食用宜忌】

1.空腹別吃甜品、糖果。餐前不要吃糖果，餐后不宜馬上食甜品。

2.體型偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁食糖。

3.一次不宜食用太多的食糖。食用太多會使血液中葡萄糖含量增多，增加脂肪的積蓄，從而使人易患心血管方面的疾病。

4.紅糖必須用煮沸的開水沖泡。

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