公共營養師營養知識：吃水果蔬菜的好處
營養師
責任編輯：盧思穎
2019-09-29
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多吃水果和蔬菜好處多！好處主要有：
● 水果和蔬菜是健康飲食，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，含熱量較低
● 水果蔬菜能夠促進兒童青少年的健康成長，減少疾病，預防超重和肥胖
● 深顏色的水果和蔬菜對健康更有益，有強大的保健功能!每種水果蔬菜的來源和作用也是不一樣。
◆ 西紅柿的紅顏色中含有番茄紅素、維生素E和維生素C，可以預防腫瘤
◆ 胡蘿卜和南瓜的橙黃色含有β-胡蘿卜素，它可以轉化為維生素A，使人保持良好的視力，預防感染和癌癥
◆ 黃綠色蔬菜中的葉黃素和玉米黃質對眼睛和視力有好處
◆ 紫顏色的蔬菜和水果含有植物花青素,對心血管有好處
◆ 藍莓的紫色對眼睛和記憶力有好處
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