堅果營養知識介紹：腰果
營養師
責任編輯：盧思穎
2019-10-08
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腰果，又名雞腰果，因其堅果呈腎形而得名，是一種營養豐富，味道香甜的干果，即可當零食食用，又可制成美味佳肴;原產于熱帶美洲，現在主要生產國是巴西、莫桑比克、印度，我國大約于50多年前引進種植 。
腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜.清脆可口，為世界知名的四大干果之一。
【營養成分】腰果的主要營養成分有:脂肪、蛋白質、淀粉、糖、維生素A、維生素B、維生素B2及少量礦物質和微量元素。
【藥用功效】腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的功能，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。此外，腰果還含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，經常食用腰果可以提 高肌體抗病能力，增進性欲。
【食用方法】腰果可炒食、油炸，亦可用于炒雞肉或豬肉。
【食用禁忌】腰果含熱量較高，多吃易致發胖。有的人對腰果特別是變質的腰果過敏，要引起注意;腰果果殼中含苛性油脂，不小心接觸生的果殼油脂，會引起皮膚起泡，如誤食則會造成嘴唇和臉部發炎;煮腰果 果實時，應避免鍋蓋敞開而觸及蒸氣，否則有可能中毒。
【適用量】每次食用10-15顆為宜。
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