希賽網營養師頻道為廣大考生整理出ACI注冊國際營養師綜合模擬試題相關資料供大家參考學習，更多相關復習資料、模擬試題和歷年真題請持續關注希賽網營養師頻道。

一、單項選擇題(每小題只有一個最恰當的答案)

1、維生素E的主要來源是( B )

A、水果 B、植物油 C、蛋類 D、豆類

2、維生素B1缺乏可引起(C )

A、瘌皮病 B、佝僂病 C、腳氣病 D、克汀病

3、中國成人男性鋅的RN為(C )

A、10.5mg/d B、12.5mg/d C、15.5mg/d D、18.5mg/d

4、視黃醇含量最多的食物是( B )

A、谷類 B、內臟尤其是肝臟 C、蔬菜 D、肉類

5、中國居民成年男子的鈣的AI為( C )

A、1200mg/d B、1000mg/d C、800mg/d D、600mg/d

6、下列碳水化合物中( A)為單糖

A、果糖 B、麥芽糖 C、淀粉 D、水蘇糖

7、能促進鐵吸收的因素包括(B )

A、卵黃高磷蛋白 B、肉因子 C、淀粉 D、膳食纖維

8、類胡羅卜素在體內可以轉變成( A)

A、維生素A B、維生素D C、維生素B1 D、維生素B2

9、鎂具有(C )

A、組成CAMP的作用 B、參與凝血作用 C、導瀉作用 D、抗氧化作用

10、機體吸收維生素B12需要(B )

A、CO2 B、內因子 C、CA++ D、MG++

二、多項選擇題(每題有兩個或兩個以上答案正確。錯選、少選、多選，均不得分。)

1、膳食鐵的良好來源有(BC )

A、蔬菜 B、動物血 C、肉類 D、奶類

2、維生素D缺乏可引起( BCD )

A、癩皮病 B、佝僂病 C、骨質疏松 D、骨質軟化

3、葉酸缺乏可引起( ABD )

A、巨幼紅細胞貧血 B、神經管畸形

C、腹瀉 D、高同型半胱氨酸血癥

4、可引起貧血的營養素有( ABC )

A、鐵 B、葉酸 C、維生素B12 D、煙酸

5、可發揮抗氧化的營養素有( BCD )

A、胡羅卜素 B、維生素C C、維生素E D、硒

6、計算蛋白質的消化率需要了解( AB )

A、氮吸收量 B、氮攝取量 C、氮儲留量 D、氨基酸評分

7、營養教育是一種( ABD )

A、有計劃的活動 B、說明會 C、食物標簽 D、教育活動

8、碘缺乏會產生( ABD )

A、甲狀腺腫大 B、兒童身高發育障礙 C、失明 D、智力低下

9、鋅的生理功能主要體現在(ABD 104)

A、調節功能 B、催化功能 C、排泄功能 D、結構功能

10、促進鋅吸收的因素是( BD )

A、植酸 B、維生素D C、纖維素 D、肉類

三、判斷題(對的標√;錯的標×)

1、( √ )維生素B1參與機體的能量代謝。

2、( ×)維生素B6的來源少，僅在動物性食品中存在。

3、(√ )茶葉中的茶多酚具有抑菌作用。

4、( √ )堅果的營養特點是富含礦物質和B族維生素，能量高，水分少。

5、( √ )調制奶粉是以牛奶為基礎，參照人乳的組成特點進行調配，適合嬰兒的生理特點和需要。

6、( × )膳食指南是日本開展營養教育的主要內容

7、( ×)血漿滲透壓改變不能引起機體水平衡調節。

8、( √)有氧氧化是機體獲取能量的主要方式。

9、( ×)烹飪是制作菜點的全部過程。

10、( × )成人鈉的適宜攝入量為1000mg.