2019年12月最后一次ACI注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名截止時(shí)間為11月1日，要參加考試的小伙伴盡快報(bào)名喲！希賽網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)師頻道為廣大考生整理出ACI注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師綜合模擬試題相關(guān)資料供大家參考學(xué)習(xí)，更多相關(guān)復(fù)習(xí)資料、模擬試題和歷年真題請(qǐng)持續(xù)關(guān)注希賽網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)師頻道。

一、單選題

1、維持正常的血糖濃度的糖原是貯存在( )

A.食物

B.肌肉

C.脂肪

D.肝臟

2、蛋白質(zhì)的含氮系數(shù)為()

A.16%

B.6.25

C.10-15%

D.20-30%

3、蛋白質(zhì)的含氮量為()

A.16%

B.6.25

C.10-15%

D.20-30%

4、脂肪的吸收大部分是發(fā)生在()

A.空腸 B.回腸 C.十二脂腸 D.大腸。

5、以下為雙糖的是( )

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.果糖

D. 山梨醇

E. 果膠

6、淀粉在( )的作用下，水解為麥牙糖和葡萄糖。

A、糜蛋白酶原

B、胰脂肪酶

C、胰蛋白酶原

D、胰淀粉酶

7、半胱氨酸在體內(nèi)可由( )轉(zhuǎn)化而成

A.色氨酸

B.賴氨酸

C.苯丙氨酸

D.蛋氨酸

8、膳食纖維的最好來(lái)源是( )。

A.豆類和水 B.肉類和蔬菜 C.蔬菜和水果 D.谷類和蔬菜

9、體液的正常PH值是()

A.7.35-7.45

B.7.45-8.35

C.6.55-7.15

D.4.55-5.65

10、胃排空速度和順序正確的是()

A.碳水化合物>脂肪>蛋白質(zhì)

B.蛋白質(zhì)>脂肪>碳水化合物

C.碳水化合物>蛋白質(zhì)>脂肪

D.脂肪>蛋白質(zhì)>碳水化合物

11、以下食物血糖指數(shù)正確的是()

A.饅頭>甘薯>土豆

B.大米>玉米>小米

C.紅蘿卜>山藥>綠豆

D.酸奶>牛奶>大豆

12、大米和大豆混合食用，是()氨基酸發(fā)揮了互補(bǔ)作用

A、亮氨酸和賴氨酸

B、賴氨酸和色氨酸

C、蛋氨酸和賴氨酸

D、賴氨酸和苯丙氨酸

13、向谷類食品中添加賴氨酸的目的是()

A.彌補(bǔ)天然食物的營(yíng)養(yǎng)缺陷

B.簡(jiǎn)化膳食處理，方便膳食

C.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和其他疾病

D.適應(yīng)不同人群生理和職業(yè)需要

14、食物鈣的良好來(lái)源()

A.奶及其制品

B.大豆及其制品

C.堅(jiān)果類

D.海產(chǎn)品

15、正常成人體內(nèi)70—80%的碘存在于()組織內(nèi)。

A.肺

B.肝

C. 腦

D.甲狀腺

二、判斷題

1、大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為大豆-豆腐-豆?jié){()

2、高血壓在膳食中應(yīng)攝入充足的鉀和鈣。()

3、植物油含有豐富的不飽和脂肪酸，少量的蛋白質(zhì)()

4、適宜攝入量不是通過(guò)研究營(yíng)養(yǎng)素的個(gè)體需要量求出來(lái)的，而是通過(guò)對(duì)健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的。()

5、硒對(duì)心臟有保護(hù)作用，缺乏可導(dǎo)致克山病。()

6、因大米中缺乏賴氨酸，大豆中缺乏蛋氨酸，所以提倡谷豆混食，進(jìn)行蛋白質(zhì)互補(bǔ)。()

7、維生素B2和視黃醇一起參與感光作用，維生素B2缺乏也可使暗適應(yīng)能力提高。()

8、屬于多糖的物質(zhì)是木糖、果糖、蔗糖、核糖。()

9、糖尿病病人血糖控制越低越好。()

10、青少年減肥應(yīng)嚴(yán)格限制能量攝入，并適當(dāng)活動(dòng)。()

參考答案：

一、單項(xiàng)選擇

1.D 2.B 3.A 4.A 5.B 6.D 7.D 8.C 9.A 10.C 11.D 12.C 13.A 14.A 15.D

二、判斷題

1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.√ 6.√ 7.× 8.× 9.× 10.√