2019年12月注冊國際營養師考前沖刺試題（一）
營養師
責任編輯：盧思穎
2019-10-30
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1.50g食物蛋白質中含氮量約( B )。
A.6g B.8g C.16g D.36g
2. 在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( A )
A.魚油 B.豬油 C.牛油 D.羊油
3. C18∶0是( C )。
A.單不飽和脂肪酸 B.多不飽和脂肪酸 C.飽和脂肪酸 D.類脂
4.在以下食物中膽固醇含量較高的是( C )。
A.豬肉 B.豬肝 C.豬腦 D.豬舌頭
5. 下列物質中，( B )是目前已經肯定的必需脂肪酸。
A.C16：2 B.C18：2 C.C18：3 D.C20：3 E.C20：4
6. 按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳( D )。
A.2-6 B.3-7 C.6-9 D.8-12
7. 亞油酸是( A )。
A.18碳2稀酸 B.22碳4稀酸 C.24碳6稀酸 D.18碳4稀酸
8. 食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。
A.95% B.85% C.70% D.80%
9. 組成低聚糖的單糖分子數為( B )
A.1～2個 B.3～9個 C.11～15個 D.16～20個
10.屬于可溶性膳食纖維的是( A )
A.果膠 B.木質素 C.纖維素 D.淀粉
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