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一、單選題

1.下列有關(guān)胰液的描述錯(cuò)誤的是( )

A.胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸 B.胰液是弱酸性液體

C.胰液是由膜腺的外分泌腺分泌的 D.胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值

2.孕前體重正常，不計(jì)劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為( ) kgo

A. 10 B. 12 C. 13 D. 14

3.乳母膳食攝入量對乳汁中( )的影響不明顯。

A.鈣 B.乳糖 C.維生素A D.維生素B1

4.下列與嬰兒生長發(fā)育特點(diǎn)不符合的是( )。

A.1周歲時(shí)身長可達(dá)出生時(shí)的1.5倍 B.嬰兒出生時(shí)平均身長為50cm

C.嬰兒出生體重平均為3000g D. 1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

5.幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于( )歲。

A. 2 B. 2.5 C. 3.5 D. 3

6.老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低了( )。

A. 15%～20% B. 20%～25% C. 30%～35% D. 25%～30%

7.膳食參考營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括( )。

A.EAR B.RNI C.UL D.RDA

8.除了基礎(chǔ)代謝外，( )是人體能量消耗的主要因素。

A.生長發(fā)育 B.體力活動(dòng) C.靜息代謝 D.食物熱效應(yīng)

9.食物熱效應(yīng)是以( )的熱效應(yīng)為較高。

A.蛋白質(zhì) B.碳水化合物 C.脂肪 D.維生素

10.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于( ) g蛋白質(zhì)。

A. O.16 B. 3.0 C. 4.5 D. 6.25

11.下列屬于條件必需氨基酸的有( )。

A.酪氨酸 B.胱氨酸 C.蘇氨酸 D.絲氨酸

12.氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評價(jià)和( )研究。

A.蛋白質(zhì)需要量 B.蛋白質(zhì)消化率

C.蛋白質(zhì)利用率 D.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

二、多選題

1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)、脂肪和糖的吸收形式正確的是( )。

A.蛋白質(zhì)以氨基酸的形式被人體吸收

B.蛋白質(zhì)以小肽的形式被人體吸收

C.糖以單糖的形式被人體吸收

D.脂肪以脂肪酸的形式被人體吸收

E.脂肪以甘油的形式被人體吸收

2.孕期體重的增加是由于( )。

A.胎兒 B.羊水 C.胎盤 D.血容量的增加 E.乳腺

3.下列關(guān)于嬰兒體重生長的說法正確的有( )

A.嬰兒期是一生中生長發(fā)育最快的時(shí)期

B.后6個(gè)月體重平均增長0.5kg

C.前6個(gè)月體重平均增長0.6kg

D.前半歲體重(kg)=出生體重+月齡×0.6

E.后半歲體重(kg)=出生體重+月齡×0.5

4.下列關(guān)于青春期生長發(fā)育特點(diǎn)的說法，正確的有( )。

A.青春期第二次體格突增男孩在11～13歲

B.青春期第二次體格突增女孩在9～11歲

C.青春突增期后生長速度再次減緩，女孩約在17～18歲身高停止增長

D.青春突增期后生長速度再次減緩，男孩約在20～22歲身高停止增長

E.青春突增期女孩早于男孩，且持續(xù)時(shí)間也比男孩長

5.絕經(jīng)后婦女的特殊生理改變包括( )。

A.雌激素水平低落 B.冠心病發(fā)病率升高但比男性低

C.血脂、糖代謝異常升高 D.易骨折和骨質(zhì)疏松

E.心血管疾病患病率升高

6.人體的消耗能量主要用于( )。

A.基礎(chǔ)代謝 B.體力活動(dòng) C.生長發(fā)育 D.食物的特殊動(dòng)力作用 E.胎兒生長

7.不完全蛋白質(zhì)是指( )

A.可以維持生命，但不能促進(jìn)生長發(fā)育 B.所含必需氨基酸種類不全

C.所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量不足 D.不能維持生命

E.不能促進(jìn)生長發(fā)育

8.不被消化的碳水化合物被稱為益生元，主要有( )。

A.低聚果糖 B.非淀粉多糖 C.抗性淀粉 D.菊粉 E.果糖

三、案例選擇題

李某，男， 40歲，公司領(lǐng)導(dǎo)。身高175cm，體重86kg。平時(shí)喜歡吃醬牛肉，喝牛奶、海鮮，經(jīng)常和朋友一起喝啤酒吃路邊燒烤，很少吃青菜和谷類食物。

1.標(biāo)準(zhǔn)體重是( )。

A. 70kg B. 75kg C. 80kg D. 85kg

2.體重指數(shù)是( )。

A. 20.8 B. 18.2 C. 28.08 D. 28.2

3.李某的膳食結(jié)構(gòu)屬于( )。

A.植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu) B.動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.植物與動(dòng)物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu) D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

4.根據(jù)DRIs，李某的蛋白質(zhì)推薦量約是( )

A. 70 g/d B. 75 g/d C. 80 g/d D. 85 g/d

5.如果100克醬牛肉里含有蛋白質(zhì)31. 4克，根據(jù)DRIs標(biāo)準(zhǔn)，醬牛肉里蛋白質(zhì)的含量是否符合李某的需要( )。

A.符合 B.不符合

C.醬牛肉蛋白質(zhì)的INQ>1 D.醬牛肉蛋白質(zhì)的INQ<1

（參考答案）

一、單選題

1.B 2.A 3.B 4.D 5.B 6.A 7.D 8.B 9.A 10.D 11.A 12.A

二、多選題

1.ABCDE 2.ABCDE 3.ABCD 4.ABCD 5.ACDE 6.ABCDE 7.BDE 8.ABCD

三、案例選擇題

1.A 2.C 3.B 4.B 5.AC