2019年ACI國際注冊營養師備考資料：食物中存在的致癌物
營養師
責任編輯：盧思穎
2019-11-04
摘要：希賽網營養師頻道為大家整理出備考相關文章，希望能給備考中的考生帶去幫助，更多相關復習資料、模擬試題和歷年真題請持續關注希賽網營養師頻道。
食物中存在的致癌物
食物中已發現的致癌物以N-亞硝基化合物、黃曲霉毒素、多環芳烴類化合物、雜環胺類化合物等四大類分布比較廣泛。目前，認為這四大類化合物均是強致癌物質。此外，食品中還存在許多其它致癌物質，如殘留的農藥、某些食品添加劑、食物中的某些重金屬及食品包裝材料的污染等。
目前，發現N-亞硝基化合物與胃癌、食管癌、肝癌、結直腸癌、膀胱癌等病的發生有密切關系。
黃曲霉毒素不僅可誘發動物肝癌，還可誘發其它部腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位腫瘤。黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。
相關推薦：
更多相關ACI注冊國際營養師考試問題，請關注希賽網營養師頻道。
溫馨提示：因考試政策、內容不斷變化與調整，本網站提供的以上信息僅供參考，如有異議，請考生以權威部門公布的內容為準！
延伸閱讀
- 2020年ACI注冊國際營養師歷年真題重組匯總
- ACI營養師的工資待遇如何？
- 2020營養師考試時間
- 2020年ACI營養師模擬試題匯總
- ACI營養師考試成績有效期是多久
- ACI注冊國際營養師可以補考嗎
更多精彩內容請關注
營養師微信公眾號
營養師微信公眾號
營養師備考資料免費領取
去領取
距離2020 營養師考試
還有- 0
- 0
- 0
近期熱搜
專注在線職業教育25年
APP 
微信群 
掃描二維碼
掃描二維碼
