1、常見的植物化學物有_____、_____、_____、_____、_____等。

2、植物化學物的主要生理功能有_____、_____、_____、_____等。

3、多酚類化合物主要包括_____和_____兩大類型。

5、機體內源性雄激素數量和含量的不同，植物雌激素可發揮_____和_____兩種作用。

6、蛋白酶抑制劑在_____和_____含量豐富，具有抗腫瘤和抗氧化的作用。

二、單選題

1、下面屬于植物化學物的是( )

A礦物質 B碳水化合物 C多酚類 D維生素D

2、類胡蘿卜素的無氧型和有氧型的主要區別在于( )

A對PH值的敏感性不同 B與氧結合的方式不同 C對酸堿的敏感性不同 C對熱的穩定性不同

3、芥子油甙，在( )中含量特別豐富，降解產物為具有典型的芥茉、辣根、花椰菜的味道。

A豆類 B糧谷類 C肉類 D十字花科蔬菜

4、大豆皂甙經酸性水解后其水溶性組分主要為( )

A氨基酸 B糖類 C有機酸 D五不三萜類

5、在植物界分布最廣、最多的黃酮類化合物是( )

A 橙皮素 B柚配質 C槲皮素 D綠原酸

6、異硫氰酸鹽屬于( )類植物化學物

A多酚類 B含硫化合物 D芥子油甙類 D植物固醇

7、胡蘿卜中所含( )對惡性腫瘤、心血管疾病均具有預防和治療的任憑。

A粗纖維 B淀粉 C汁液 D胡蘿卜素

8、洋蔥所含的環蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂飲食引起的( )升高，改善動脈粥樣硬化。A血壓 B血糖 C血脂 D血膽固醇

三、多選題

1 無氧型類胡蘿卜素包括( )

A β-隱黃素 B α-胡蘿卜素 C 番茄紅素 D黃體素 E β-胡蘿卜素

2 下面有關植物化學物的正確說法是( )

A植物化學物屬于營養素 B植物化學物是植物的次級代謝產物 C 植物化學物對健康具有有害和有益的雙重作用

D植物化學物具有抗氧化作用 E維生素A原也是植物化學物的一種

3下面屬于多酚類植物化學物的是( )

A槲皮素 B皂角苷 C大蒜素 D兒茶素 E二硫醇硫酮

四、名詞解釋

1植物化學物

五、簡答題

1試述植物化學物的生理功能

2.黃酮類化合物的生物學作用?

3.含硫化合物的生物學作用?

4.列舉出具有抗癌作用的植物化學物?

六、論述題

1.試述植物化學物的生理功能。