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1、看是否含有“活菌”

酸奶是經過乳酸菌發酵的乳制品，根據是否經過巴氏殺菌熱處理，可以把酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。兩者最大的區別在于是否含有“活的乳酸菌”，其余營養成分差別不大。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫含有活菌的酸奶。如果不需要活菌，則常溫酸奶更有優勢。更適合不方便冷藏、需要長時間放置的人，比如學生或者外出旅游者。

2、看“益生菌數量”

按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類：普通酸奶和益生菌酸奶。普通酸奶，僅含有兩種法定的乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)。益生菌酸奶，除了含有兩種法定乳酸菌外，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。

理論上來說，益生菌酸奶可能有利于調節人體腸道微生物的平衡，但益生菌酸奶對身體的好處有多大，尚無法評價。而且益生菌要達到一定的數量，才有足夠的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都會標明其中的益生菌數量，所以大家在選擇時要特別留意。

雖然普通酸奶沒有特殊的益生菌，但營養價值不能被忽視，能讓我們獲得蛋白質、鈣和多種維生素，促進消化吸收。

3、看“蛋白質含量”

選購酸奶時，要查看包裝，選擇蛋白質含量≥2.3%的產品，內容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬于酸奶。有些產品蛋白質含量≥1.0%，呈液體狀，內容物比較稀，它們并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑制成的，叫酸乳飲料或乳酸菌飲料。這種乳飲料含糖量往往較高，不適合兒童長期飲用。

4、看“碳水化合物含量”

一般酸奶的碳水化合物含量約為10%~12%，有些產品甚至會高達15%左右。從健康角度考慮，建議大家購買蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。特別是肥胖、正在減肥的人，應該特別注意。

5、看有沒有“味”字

通過調味獲得水果口味的酸奶和添加真實水果的酸奶的區別，在一個“味”字。“草莓風味”酸奶是通過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感，不含草莓。而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶，含有真正的草莓果?；蚬u。