營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：紅薯怎么選購與儲(chǔ)存
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紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。喜歡吃紅薯的同學(xué)要學(xué)會(huì)紅薯的選購與存儲(chǔ)。
選購
1. 優(yōu)先挑選紡錘型狀的紅薯。
2. 表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3. 聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4. 不要買表皮呈黑色或和色斑點(diǎn)的紅色。
5. 發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
存儲(chǔ)
1. 不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發(fā)芽。
2. 保持干燥，不宜放在塑料袋中。
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