1、藥膳配制原則中的“四氣”指（）。

A.寒、熱、溫、涼

B.君、臣、佐、使

C.陰、陽、表、里

D.溫、熱、虛、實

答案：A

2、低碘膳食用于診斷（）。

A.碘過敏

B.原發性醛固銅增高癥

C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

D. 碘吸收障礙

答案：C

3、潛血膳食的目的主要是用于診斷（）。

A.消化道出血

B.原發性醛固銅增高癥

C.溶血性貧血

D.缺鐵性貧血

答案：A

4、藥膳配制原則中的“五味”指（）。

A.辛、酸、甘、苦、咸

B.酸、甜、苦、辣、咸

C.咸、酸、苦、辛、淡

D.苦、辣、酸、甜、澀

答案：A

5、營養師在進行健康教育活動中，哪種說法不符合職業道德的是（）。

A.為了引起大家的重視可適當夸張，信口開河

B.為了達到活動的運作維持，可適當推薦保健品

C.講座方式可以五花八門，講授內容可以適當擴展

D.授課地點可以安排在各種場合

答案：AB

6、影響鈣吸收的不利因素有（）。

A.草酸

B.植酸

C.磷酸鹽

D.醋酸

答案：ABC

7、藥膳配伍常用的原則是（）。

A.寒者熱之

B.熱者寒之

C.實則泄之

D.君臣佐使

答案：ABCD

8 、結核病人易發生營養不良的原因主要是（）。

A.丟失過多

B.消耗增加

C.分解代謝加快

D.吸收障礙

答案：ABCD

9、正確闡述職業道德與人的事業的關系的選項是（ ）。

A.職業道德是做人的行為準則

B.要取得事業的成功，前提條件是要有職業道德

C.事業成功的人往往不需要較高的職業道德

D.職業道德是人獲得事業成功的重要條件

答案：AD

10、營養師在營養咨詢活動中，不符合職業道德的行為是（ ）。

A.不擇手段，向對象推銷自己的產品

B.盲目遷就咨詢對象的言行

C.信口開河，亂下營養不良的結論

D.嚴肅批評咨詢對象的不科學飲食行為

答案：AC

11、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有（）。

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B2

D.維生素B6

答案：ACD

12、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素（）。

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素E

答案：ABD