2020年營養師考試重點知識點：氟
營養師
責任編輯：潘婷
2020-07-28
摘要：2020年ACI注冊國際營養師考試臨近，希賽網營養師頻道為大家整理出營養師考試有關營養考試重點知識點的相關內容，希望能對大家有所幫助，更多相關信息請持續關注希賽網營養師頻道。
氟——正常成人體內含氟總量約為2～3g，約有90%積存于骨骼及牙齒中，少量存在于內臟、軟組織及體液中。
(1)生理功能
氟是牙齒及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促進牙齒琺瑯質對細菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒，因此水處理廠一般都會在自來水、飲用水中添加少量的氟。據統計，氟攝取量高的地區，老年人罹患骨質疏松的比率以及齲齒的發生率都會降低。
(2)來源
大部分食品含氟量較高。動物性食物高于植物性食物。海洋食物高于淡水及陸地食品。飲水是氟的重要來源。
影響氟吸收的幾種膳食因素：鋁鹽，鈣鹽可降低氟在腸道中吸收，而脂肪水平提高可增加氟的吸收。
氟的慢性毒性：長期攝入低劑量氟(1-2mg/l飲水)，所引起的不良反應為氟斑牙，而長期攝入高劑量的氟則可引起氟骨癥。
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