1[多選題] 高考時正置烈日炎炎之季，學生食欲下降，( )此時應建議家長做到

A. 一定要讓孩子吃飽

B. 選擇富有營養且平時孩子愛吃的食物

C. 讓孩子多吃些新鮮水果

D. 讓孩子少吃油炸食物

E. 保證綠葉蔬菜的供給

【答案】ABCDE

2[多選題] 營養科的任務是( )

A.負責全院病人的醫療營養工作

B.開展營養治療的科學研究工作

C.負責營養技術人員的教學及對他們的業務水平提高，做好護理的教學工作以及組織炊管人員、配膳員的業務學習

D.指導營養門診病人的營養治療及實施辦法，對出院病人的營養治療進行隨訪

E.搞好科普工作

【答案】ABCDE

3[多選題] 下列屬于“中國居民膳食指南”內容的有( )

A.多吃蔬菜、水果和薯類

B.吃清淡少鹽的膳食

C.如飲酒應限量

D.經常服用鈣劑，防止骨質疏松

E.吃清潔衛生、不變質的食物

【答案】ABCE

4[多選題] 有降血膽固醇作用的營養素有( )

A.膳食纖維

B.不飽和脂肪酸

C.硬脂酸

D.果糖

E.果膠

【答案】ABE

5[多選題] 維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素( )

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素E

E.維生素K

【答案】ABDE

6[多選題] 維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有( )

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B2

D.維生素B6

E.維生素PP

【答案】ACDE

7[多選題] 藥膳配制原則中的“四氣”指：( )

A.寒、熱、溫、涼

B.君、臣、佐、使

C.陰、陽、表、里

D.溫、熱、寒、涼

E.溫、熱、寒、平

【答案】AD

8[多選題] 藥膳配制原則中的“五味”指( )

A.辛、酸、甘、苦、咸

B.酸、甜、苦、辣、咸

C.咸、酸、苦、辛、甘

D.苦、辣、酸、甜、澀

E.酸、苦、辛、甘、澀

【答案】AC

9[多選題] 藥膳配伍常用的原則是( )

A.寒者熱之

B.熱者寒之

C.實則泄之

D.虛則補之

E.君臣佐使

【答案】ABCDE

10[多選題] 影響鈣吸收的不利因素有( )

A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收

B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收

C.磷酸鹽與鈣結合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收

D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好

E. 以上都是

【答案】ABC

11[多選題] 嬰幼兒喂養的類型分為( )

A. 牛乳喂養

B. 母乳喂養

C.人工喂養

D. 混合喂養

E. 以上均包括

【答案】BCD

12[多選題] 蛋白質和熱能缺乏引起的營養不良，臨床表現有( )

A. 水腫型

B. X形腿型

C. O形腿型

D. 消瘦型

E. 亞健康型

【答案】AD

13[多選題] 嬰幼兒喂養主要會經歷哪幾個階段( )

A. 液體食物喂養

B. 泥糊狀食物喂養

C.母乳喂養

D. 混合喂養

E. 固體食物喂養

【答案】ABE

14[多選題] 考試前容易產生腦疲勞的原因主要是生理原因有( )

A. 用腦過度

B. 睡眠不足

C.戶外運動減少

D. 對考試的恐慌心理

E. 過食酸性食物

【答案】ABCE

15[多選題] 要素膳的喂養途徑和方式有( )

A. 鼻飼

B. 輸液

C.注射

D. 管喂

E. 讓病人自己慢慢吃

【答案】AD

16[多選題] 飲食對胃黏膜屏障的影響因素主要包括( )

A. 胃酸對胃黏膜的腐蛀因素

B. 物理性損傷因素

C.化學性損傷因素

D. 生物性因素

E. 以上均包括

【答案】BCD

17[多選題] 腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有( )

A. 癌細胞的擴散或轉移

B. 獲得性厭食

C.飯菜口味太咸

D. 病人嗅覺及味覺異常

E. 心理影響

【答案】BDE

18[多選題] 食品變質的鑒定指標一般是從哪幾方面確定( )

A. 感官

B. 物理

C.化學

D. 微生物

E. 敗變質的程度

【答案】ABCD

19[多選題] 人體熱能消耗主要包括哪些方面( )

A.運動減肥

B.抽脂減肥

C.基礎代謝

D.食物的特殊動力作用

E. 活動

【答案】CDE

20[多選題] 肥胖按發生的原因可分為( )

A.遺傳性肥胖

B.繼發性肥胖

C.單純性肥胖

D.蘋果形

E.鴨梨形

【答案】ABC