2020營養師考試將近，對于備考中的大家來說，刷題是備考中必不可少的環節，為了幫助大家更好的備考，此次給大家分享的是“2020年ACI營養師模擬試題一”，供大家練習，更多相關資訊及練習題，可關注希賽網營養師頻道。

1[單選題]在下列食材中飽和脂肪酸成分最少的植物油脂是()

A.魚油

B.動物油

C.黃奶油

D.植物油

【答案】A

2[單選題]按碳鏈長度歸類，中鏈脂肪酸就是指含碳量()。

A.2-6

B.3-7

C.6-9

D.8-12

【答案】D

3[單選題]C18∶0是()。

A.單不飽和脂肪酸

B.多不飽和脂肪酸

C.飽和脂肪酸

D.脂質

【答案】C

4[單選題]在下列食材中碳水化合物成分最大的是()。

A.生豬肉

B.牛肝

C.腦花

D.豬舌頭

【答案】C

5[單選題]以下化學物質中，()是現階段早已毫無疑問的必須脂肪酸。

A.C16:2

B.C18:2

C.C18:3

D.C20:3

E.C20:4

【答案】B

6[多選]以下各類中，不利鈣消化吸收的是()

A.人體脂肪

B.草酸鹽、植酸鹽

C.甲基纖維素

D.乳清蛋白

E.蛋白

【答案】ABC

7[單選題]脂肪酸是()。

A.18碳2稀酸

B.22碳4稀酸

C.24碳6稀酸

D.18碳4稀酸

【答案】A

8[單選題]食材人體脂肪的消化率一般在()之上。

A.95%

B.85%

C.70%

D.80%

【答案】D

9[單選題]構成低聚木糖的單糖分子數為()

A.1～兩個

B.3～9個

C.11～十五個

D.16～20個

【答案】B

10[多選]以下油酸什么歸屬于必須脂肪酸()

A.食用油酸(C16:1)

B.脂肪酸(C18:2)

C.花生四烯酸(C20:4)

D.聚醚(C18:0)

E.a-a亞麻酸(C18:3)

【答案】BE

11[單選題]以下哪種不屬于職業道德規范的特性()

A.分階段

B.專業性

C.規范化

D.社會認知

【答案】A

12[單選題]以下什么歸屬于社會主義社會社會道德的基礎標準()

A.敬業愛崗

B.職業道德規范

C.實證主義

D.個人得失為本

【答案】A

13[單選題]歸屬于可溶膳食纖維素的是()

A.阿拉伯膠

B.木質纖維素

C.甲基纖維素

D.木薯淀粉

【答案】A

14[單選題]職業道德規范便是從業一定崗位的人，在工作中和勞動者全過程中，所應遵循的兩者之間崗位主題活動密不可分有關的是()

A.社會道德標準

B.職業道德

C.社會道德義務

D.社會道德標準和標準的總數

【答案】D

15[多選]脂溶性維他命的相互特性是()

A.有機化學構成僅含碳量、氫、氧

B.溶解人體脂肪及脂溶劑，不溶解水

C.在身體絕大多數存儲于脂肪細胞中

D.大使用量攝取能造成中毒了

E.在食材中與長鏈脂肪酸相互存有

【答案】BCDE