距離2020年營養(yǎng)師第三期考試只剩不到1個星期時間了，大家復習的怎么樣了呢?刷題是備考中必不可少的環(huán)節(jié)，為了幫助大家更好的備考，此次給大家分享的是“2020年ACI營養(yǎng)師模擬試題六”，供大家練習，更多相關資訊，可關注希賽網(wǎng)營養(yǎng)師頻道。

1、點評食材蛋白營養(yǎng)成分的公式計算×100表明的是(　　)

A.蛋白的吸收率

B.蛋白的作用比率

C.蛋白的凈使用率

D.蛋白的生物價水平

標準答案：D

2、C18∶0是(　　)

A.單不飽和脂肪

B.多不飽和脂肪

C.飽和脂肪

D.脂質(zhì)

標準答案：C

3、在下列食材中飽和脂肪含量最少的植物油脂是(　　)

A.魚油

B.動物油

C.黃奶油

D.植物油

標準答案：A

4、限定氨基酸就是指(　　)

A.氨基酸分較高的氨基酸

B.氨基酸分較低的氨基酸

C.氨基酸分較高的必不可少氨基酸

D.氨基酸分較低的必不可少氨基酸

標準答案：D

5、一般食材的中氮量變換為蛋白含量的指數(shù)為：(　　)

A.5.85

B.6.05

C.6.25

D.6.45

標準答案：C

6、成年人攝取混和飲食時，因食材獨特驅(qū)動力功效所耗費的動能約等同于新陳代謝的(　　)

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

標準答案：B

7、在我國成人飲食中碳水化物出示動能占全天攝取總動能的適合百分數(shù)為(　　)

A.40%下列

B.40～54%

C.55～70%

D.70%之上

標準答案：C

8、以下食材含阿拉伯膠較多的是(　　)

A.小麥面粉

B.大豆

C.香蕉蘋果

D.絲瓜

標準答案：C

9、以下化學物質(zhì)中歸屬于含糖量的是(　　)

A.糖原

B.綿白糖

C.麥芽糖漿

D.果糖

標準答案：A

10、構(gòu)成低聚木糖的單糖分子數(shù)為(　　)

A.1～兩個

B.3～八個

C.11～十五個

D.16～20個

標準答案：B

11、水溶維生素攝取過多時(　　)

A.可在身體很多存儲

B.可經(jīng)尿里排出來身體之外

C.非常容易造成中毒了

D.根據(jù)膽液遲緩排出來身體之外

標準答案：B

12、身體維生素B1欠缺時，血細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效用的轉(zhuǎn)變應是(　　)

A.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效用均減少

B.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效用均提高

C.轉(zhuǎn)酮醇酶活力減少，TPP效用提高

D.轉(zhuǎn)酮醇酶活力提高，TPP效用減少

標準答案：C

13、夜盲癥可能是因為欠缺(　　)

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素B2

標準答案：A

14、味蕾減低或有異食癖可能是因為欠缺(　　)

A.鋅

B.鉻

C.硒

D.鈣

標準答案：A

15、身體必不可少營養(yǎng)元素包含(　　)

A.硫、鐵、氯

B.碘、鎂、氟

C.鐵、鉻、鈷

D.鈣、鋅、碘

標準答案：C

16、有益于非血紅素鐵消化吸收的是(　　)

A.維生素C

B.鈣

C.鹽酸

D.膳食纖維素

標準答案：A

17、孕媽媽攝取的營養(yǎng)元素中與新生嬰兒發(fā)育畸形相關的是(　　)

A.葉酸片、維生素B6、鐵

B.維生素A、碘、鈣

C.維生素C、鋅、碘

D.鋅、葉酸片、維生素A

標準答案：D

18、以下牛奶和奶水較為中恰當?shù)年U述是(　　)

A.牛奶的乳清蛋白含量小于奶水

B.牛奶的鈣含量小于奶水

C.牛奶的乳清蛋白含量小于奶水

D.牛奶的人體脂肪含量小于奶水

標準答案：A

19、為合適寶寶消化道的特性，防止食品類皮膚過敏，寶寶最先加上的寶寶輔食類型應是(　　)

A.蛋類食品

B.谷物

C.豆類食品

D.肉類食品

標準答案：B

20、以便考慮成長發(fā)育的必須，10～十三歲少年兒童(　　)

A.銅的攝取量應高過成人

B.碘的攝取量應高過成人

C.鐵的攝取量應高過成人

D.鈣的攝取量應高過成人

標準答案：D