2020年12月ACI營養師營養基礎學模擬試題四
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1.脂肪在體內進行化學性消化的主要部位是C(?)?
A.口腔???B.胃??
C.小腸?????D.大腸?
2.下列物質中，屬于必需脂肪酸的是(B?)?
A.硬脂酸???B.亞油酸??
C.軟脂酸?????D.醋酸?
3.一日三餐中，午餐提供的熱能應占全天總熱能的(D?)?
A.10%????B.20%???
C.30%?????D.40%?
4.人體皮下的7-脫氫膽固醇能經日曬轉化成(A?)?
A.維生素D????B.胡蘿卜素????
C.維生素A???????D.維生素E?
5.乳類特有的碳水化物是B(?)?
A.淀粉?????B.乳糖???
C.蔗糖?????D.葡萄糖?
6.脂肪有助于下列哪種物質的吸收?(?)?
A.維生素B1???????????B.維生素C????????
C.維生素A?????D.維生素B2?
7.下列食物中，堿性食品是(B?)?
A.大米????B.食醋???
C.雞蛋??????D.豬肉?
9.酵母發面可以大大增加面團中(B?)?
A.淀粉含量?B.???B族維生素的含量???
C.蛋白質的含量?????D.鈣的含量?
10.下列人群中，維持負氮平衡的是(D?)?
A.正常成年人???B.孕婦???
C.兒童???D.老年人
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