寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)。刷題雖苦，效果很好。大家復(fù)習(xí)的怎么樣了呢？為了幫助大家更好的備考，此次給大家分享的是“2020年12月ACI營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)學(xué)模擬試題十”，供大家練習(xí)，更多相關(guān)資訊，可關(guān)注希賽網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)師頻道。

1、人體所需的營(yíng)養(yǎng)素中，(??)被稱為“微量營(yíng)養(yǎng)素”。?

A、碳水化合物??B、蛋白質(zhì)??

C、維生素??D、礦物質(zhì)??E、脂類?

2、胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，含有(??)三種主要的酶類。?

A、胰淀粉酶類??

B、胰脂肪酶類??

C、胰蛋白酶類??

D、核糖核酸酶類

E、脫氧核糖核酸酶類?

3、影響基礎(chǔ)代謝的因素主要包括(???)。?

A、體表面積??

B、年齡??

C、性別??

D、激素??

E、季節(jié)與勞動(dòng)強(qiáng)度?

4、下列屬于必需氨基酸的是(??)。?

A、絲氨酸??

B、組氨酸??

C、蛋氨酸??

D、賴氨酸??

E、胱氨酸?

5、食品中強(qiáng)化脂肪酸主要有(???).?

A、亞油酸??

B、油酸??

C、γ-亞麻酸?

D、花生四烯酸??

E、DHA?

6、營(yíng)養(yǎng)學(xué)上重要的脂類主要有(??)

A、甘油三酯??

B、脂肪??

C、磷脂??

D、固醇類物質(zhì)??

E、麥角固醇?

7、常見(jiàn)的糖醇有(??)。?

A、山梨醇??

B、甘露醇??

C、木糖醇??

D、麥芽糖醇??

E、低聚糖醇?

8、下列有關(guān)鐵的吸收與代謝，闡述錯(cuò)誤的有(??)。?

A、鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳;?

B、一般來(lái)說(shuō)，在植物性食物鐵的吸收率較動(dòng)物性食物為高;?

C、成年男性體內(nèi)貯存的鐵約為1g;?

D、肝臟是鐵貯存的主要部位;?

E、鐵在食物中主要以二價(jià)鐵形式存在。?

9、(????)是應(yīng)用最多的氨基酸類強(qiáng)化劑。?

A、色氨酸??

B、蛋氨酸??

C、蘇氨酸?

D、牛黃酸

E、賴氨酸?

10、常選用(???)作為鈣強(qiáng)化劑。?

A、葡萄糖酸鈣??

B、碳酸鈣??

C、乳酸鈣??

D、磷酸鈣??

E、磷酸氫鈣

參考答案：

1、(CD)2、(ABC)3、(ABCDE)4、(BCD)5、(ACDE?)

6、(ABD)7、(ABCD)8、(BE)9、(?ABCE?)?10、(ABCE)