寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)。刷題雖苦，效果很好。大家復(fù)習(xí)的怎么樣了呢？為了幫助大家更好的備考，此次給大家分享的是“2020年12月ACI國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試高頻考題三”，供大家練習(xí)，更多相關(guān)資訊，可關(guān)注希賽網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)師頻道。

單選題

1.各類食物的血糖指數(shù)一般是復(fù)合碳水化合物( )精制糖。

A.高于 B.相等

C.不確定 D.低于

2.細(xì)菌菌相是共存于食品中的(　 )和相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成。

A.細(xì)菌的分布　　 B.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征

C.細(xì)菌種類　 　 D.細(xì)菌的大小

3.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素為( )。

A.茶葉 B.磷酸 C. 多糖 D.肉因子

4.畢脫斑的形成是由于( )。

A. 核黃素缺乏 B.硫胺素缺乏

C.體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)多 D.維生素A攝入不足

5.人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新( )。

A.9% B.26% C.3% D.36%

6.大腸菌群可作為食品糞便污染、(　 )的指示菌。

A.雜菌　　 B.酵母菌　　 C.腸道致病菌　　 D.霉菌

7.母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分( )，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。

A.鈣、磷、鈉　　　 B.乳糖　　　 C.脂肪　　　D.維生素D

8.學(xué)齡前素?cái)z取方面的主要問(wèn)題是( )。

A.鐵、鋅、維生素的缺乏 B.蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良

C.碘、硒缺乏 D.鈣、磷、鉀缺乏

9.人體體格測(cè)量資料可作為營(yíng)養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo)，不同年齡組選用的指標(biāo)不同，5-20歲組應(yīng)選用(　 )指標(biāo)。

A.體重　　　B.身高　　　C.皮褶厚度　　　D.身高、體重、皮褶厚度

10.實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為(　 )。

A.正常范圍　　　B.超重或瘦弱　　　C.肥胖或肥瘦弱　　D.無(wú)法判斷

判斷題

1、營(yíng)養(yǎng)教育的主要對(duì)象共有3個(gè)：個(gè)體、各類組織機(jī)構(gòu)、社區(qū)。( )

2、應(yīng)將納入小學(xué)教育內(nèi)容，使學(xué)生懂得平衡膳食的原則，從幼年開始培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。( )

3、現(xiàn)代社會(huì)居民的大多數(shù)慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展與其不良的生活方式有關(guān)。( )

4、營(yíng)養(yǎng)教育的實(shí)施步驟包括：制訂營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃，確定營(yíng)養(yǎng)教育途徑和資料，教育前期準(zhǔn)備，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃，教育效果評(píng)價(jià)。( )

5、營(yíng)養(yǎng)教育的近期效果主要指行為和相關(guān)危險(xiǎn)因素的變化。( )

6、健康傳播是以“人人健康”為出發(fā)點(diǎn)，運(yùn)用各種傳播媒介、渠道和方法，為維護(hù)和促進(jìn)人類健康的目的而獲取、制作、傳遞、交流、分享健康信息的過(guò)程。( )

7、由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，農(nóng)村區(qū)域的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，如膳食結(jié)構(gòu)不合理，慢性病的發(fā)生率一般高于城市區(qū)域。( )

8、在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，營(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致的缺鐵性貧血、維生素A缺乏、佝僂病等營(yíng)養(yǎng)缺乏病發(fā)病率高于城市。( )

9、在獲取居民健康資料時(shí)，工作人員不可以從行政部門獲得所需信息，( )

10、居民健康調(diào)查問(wèn)卷可采用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、信函調(diào)查、電話調(diào)查等方法。( )

11、在進(jìn)行居民健康調(diào)查問(wèn)卷時(shí)，電話調(diào)查回收率準(zhǔn)確性較高。面對(duì)面調(diào)查，自填式調(diào)查和信函調(diào)查覆蓋面廣，但回收率低( )

12、在執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃過(guò)程中，只需要營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員認(rèn)真細(xì)致地工作。( )

13、知信行理論模式認(rèn)為行為的改變有3個(gè)關(guān)鍵步驟，按順序分為 ：接受知識(shí)、改變行為和確立

14、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理的主要工作內(nèi)容有3個(gè)方面：了解社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)和健康狀況及影響因素，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)干預(yù)和評(píng)價(jià)，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善。

15、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)基本原則包括考慮營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題重要程度、實(shí)施干預(yù)的難易程度及作用的大小。

16、※健康教育的目的是幫助人們形成有益于健康的行為和生活方式，其“知、信、行”的理論中，“知、信、行”分別指的是知識(shí)、信息、

17、※我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉或亞硫酸氫鈉不可以用于蜜餞類、餅干、罐頭、食糖、冰糖等食品的漂白。