2020年最后一期國際注冊營養師考試馬上就要開始了，各位備考的小伙伴們準備的怎么樣了呢？大家有沒有按照考試知識點內容進行做題鞏固呢？希賽網小編也為大家準備了2020年12月ACI國際注冊營養師考試高頻考題五，大家要跟著小編在考試之前一起做題鞏固我們的考試知識點呀!

多選題

1.對酸穩定的維生素有：( )

A.維生素A B.維生素B1 C.維生素B2 D.煙酸 E.維生素D

2.鈣的生理功能有哪些( )

A.抗氧化作用 B.構成骨骼和牙齒 C.參與甲狀腺素合成 D.參與血凝過程 E.維持正常視覺

3.對肉、魚類蛋白質敘述正確的是( )

A.含量10%~20% B.生物學價值高 C.含人體需要的各類必需氨基酸 D.構成模式與合成人體蛋白質的模式相近 E. 肌肉蛋白質主要是膠原蛋白和粘蛋白

4.以下關于脂肪酸的敘述，錯誤的是：( )

A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

B.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點也越高

C.氫化脂肪酸是不飽和脂肪酸 D.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成 E.EFA為PUFA

5.衡量機體維生素B1營養狀況常用的實驗室檢查方法有( )

A. 細胞胞內轉酮醇酶活性測定 B. 紅細胞硫胺素含量

C. 尿負荷試驗 D. TPP活化試驗 E. 尿硫胺素排出量

6.鈣在人體內有哪些生理功能 ( )

A.抗氧化作用

B.構成骨骼和牙齒

C.參與甲狀腺素合成

D.促進某些酶活性

E.維持正常視覺

7.腸道中主要的蛋白消化酶有 ( )

A.胃蛋白酶

B.糜蛋白酶

C.腸激酶

D.胰蛋白酶

E.胃酸

8.有一位男游泳運動員，最近訓練成績并不很理想，總感覺訓練后非常疲乏，平時亦感無力。面色有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查發現口角有炎癥，舌乳頭萎縮，眼瞼蒼白。原因可能是缺乏下列哪些營養素 ( )

A.核黃素

B.鐵

C.蛋白質

D.鋅

E.鈣

9.銅在體內的主要生理作用包括 ( )

A.參與鐵代謝

B.蛋白交聯

C.超氧化物轉化

D.構成骨骼和牙齒

E.調節水鹽代謝

10.維生素D的主要來源途徑有 ( )

A.食物攝入

B.皮膚在紫外光照射下合成

C.代謝產物轉化

D.膳食補充劑

E. 鈣轉化來

11.下列各項中，不利于鈣吸收的是 ( )

A. 脂肪

B. 草酸鹽、植酸鹽

C.纖維素

D.乳糖

E.蛋白質

單選題

1. 按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳( )。

(A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12

2. 亞油酸是( )。

(A)18碳2稀酸 (B)22碳4稀酸 (C)24碳6稀酸 (D)18碳4稀酸

8. 食物脂肪的吸收率一般在( )以上。

(A)95% (B)85% (C)70% (D)80%

3. 組成低聚糖的單糖分子數為( )

(A)1～2個 (B)3～9個 (C)11～15個 (D)16～20個

4.屬于可溶性膳食纖維的是( )

(A)果膠 (B)木質素 (C)纖維素 (D)淀粉

5.50g食物蛋白質中含氮量約( )。

(A)6g (B)8g (C)16g (D)36g

6. 在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( )

(A)魚油 (B)豬油 (C)牛油 (D)羊油

7. C18∶0是( )。

(A)單不飽和脂肪酸 (B)多不飽和脂肪酸 (C)飽和脂肪酸 (D)類脂

8.在以下食物中膽固醇含量較高的是( )。

(A)豬肉 (B)豬肝 (C)豬腦 (D)豬舌頭

9. 下列物質中，( )是目前已經肯定的必需脂肪酸。

(A)C16:2 (B)C18:2 (C)C18:3 (D)C20:3 (E)C20:4